(ANKA) - Taşkınlar, Köfteci Ramiz'in büyüme sürecini iyi yönettiklerini vurgulayarak, "Biz kendi öz sermayesiyle büyüyen bir firmayız. Üretim tesislerimize yönelik yatırımlarda kredi veya devlet teşviki vb. kullanmadık. Gıda yatırımlarımızda kendi öz sermayemizi kullanıyoruz. Açıkçası kazandığımız parayı yine kendi tesislerimize yatırıyoruz. Kendi alanımızla ilgili entegrasyon için sürekli yeni yatırım içindeyiz" diye konuştu.
Köfteci Ramiz, 48'i franchise olmak üzere Türkiye'de 65'inci restoranını açarken, İstanbul'daki şube sayısı da 43'e ulaştı. Köfteci Ramiz Yönetim Kurulu Üyesi Bülent Taşkınlar, Türkiye'nin 15 ilinde restoranları bulunduğunu belirterek, "Bizim derdimiz çok fazla dükkan açalım, çok fazla et işleyelim kaygısını değil. Her köşe başında olmak istemiyoruz. Marka zarar görmesin diye gerçekten çok seçici davranıyoruz. Müşterilerimiz Akhisar'da yapılan köfteden hangi tadı ve lezzeti alıyorlarsa Türkiye'nin her yerinde aynı tadı her zaman yakalamak zorundayız" dedi.
ANKA'ya bilgi veren Bülent Taşkınlar, İstanbul başta olmak üzere büyük kentlerden yoğun talep aldıklarını ifade ederek, "Derdimiz agresif büyüme değil. Ayağımız frende, elimiz de el freninde ama buna rağmen şimdiye kadar şubeleşme anlamında hızlı bir büyüme gösterdik. Gerçekten de çok fazla talep var markaya. Önemli noktalar olmadıktan sonra restoran açmak istemiyoruz. Ancak öyle merkezler var ki Ramiz Köfte burada olmazsa olmaz diyerek bizi ikna ediyorlar" diye konuştu.
-"100 TALEPTEN ANCAK 1-2'SİNE OLUMLU YANIT VEREBİLİYORUZ"-
"Talep nerden geliyor' sorusuna Taşkınlar, "Türkiye'nin her tarafından gerçekten yoğun bir talep geliyor. Kars'ın Arpaçay ilçesinden tutun da Kastamonu'ya, Antakya'dan Urfa'da, Van'dan, Tatvan'a kadar yurdun her yanından talep var. Ayrıca bu talep sadece Türkiye ile sınırlı da değil. Dünyanın çeşitli şehirlerinden de talep alıyoruz. Ve bunlar ciddi talepler. Fizibiliteleri yapılmış, kira konuları halledilmiş, mimari çizimleri yapılmış yatırımcısı ve finansmanı hazır talepler. İnanın 100 tane franchise talebinden belki bir, belki iki tanesini ancak kabul edebiliyoruz. Taleple ilgili hiç sıkıntımız yok. Önemli olan doğru noktada olmak" dedi.
-"KÖFTECİ RAMİZ DİYE ANILMAKTAN GURUR DUYUYORUZ"-
Franchise taleplerine yönelik kriterlerin başında mağazayı açacak kişinin bizzat kendi işinin başında olması gerektiğini hatırlatarak şöyle dedi:
"Franchise olacak kişi mutlaka işinin başında duracak kişi olmalı. Kendisini köfteci gibi hissetmeli. Köfteci gibi yaşamalı. Kartvizitinde köfteci yazabilmeli. Aksi halde olmaz. Bu kelimeden bırakın en küçük bir rahatsızlık duymak bir yana, büyük bir gururla ifade edebilmeli kendisini. Biz Köfteci Ramiz olarak anılmaktan büyük gurur duyuyoruz. O önlüğü büyük şerefle takıyoruz. İnsanın mesleği köfteci ise her şeyiyle köfteci olmalı. Ben işletme mezunuyum. Diğer kardeşlerimiz de ikisi hukukçu ve biri de mühendis ama hepimiz sonuçta köfteciyiz."
-"YURT DIŞINDAN, DOĞUDAN, BATIDAN TALEPLER ARTIYOR"-
Bülent Taşkınlar, Köfteci Ramiz markasının uluslararası bir marka olması için çalıştıklarını ve yurtdışından da taleplerin arttığını belirterek, şu bilgileri verdi:
"Yurt dışından sürekli talep alıyoruz. Dış merkezlerle ilgili biz de sürekli araştırma içindeyiz. Özellikle de Ortadoğu'dan talepler var. Riyad, Tahran, Kuveyt bunların başında geliyor. Master franchise vermeyi düşünüyoruz. Bu konuda görüşmeler sürüyor. Üretimi orda yapmak kaydıyla bir anlaşma yapabiliriz. Bu üç şehir bizim için önemli. Riyad 8 milyon, Tahran 11 milyon nüfuslu ve damak tadları bize çok yakın. Bükreş gibi, Berlin, Köln, Paris ,Brüksel, Lyon, Londra gibi Türk nüfusunun yoğun olduğu Avrupa kentlerinden de talep var sürekli. Bizim için ülkeden çok şehir önemli."
-"KÖFTENİN YANINDA ZEYTİNYAĞI, TURŞU, PİDE, REÇEL VE SABUN DA ÜRETİYORUZ"-
Bülent Taşkınlar, Köfteci Ramiz restoranlarında kola, ayran dışında tüm servis edilen tüm ürünlerin Akhisar'da kendileri tarafından üretildiğine işaret ederek, şu bilgileri verdi:
"Kendi pidemizi kendimiz yapıyoruz. Zeytin işleme tesisleri kurduk. Artık bir anlamda zeytinyağı üreticisi de olduk. Salamura turşu, zeytin, kurutulmuş domates, kapari üretiyoruz. Hatta zeytinyağından sabun üretimine bile başladık. Ve bunların hepsi son beş yılda oldu. Franchise modeli geliştikçe bizim ürün portföyümüz de her geçen gün artıyor. Şimdi teneke tulum peyniri ve reçel de üretiyoruz. Biz bunları endüstriyel anlamda marketlerde satılsın diye üretmedik. Kendi restoranlarımızda tüketilmek üzere üretiyoruz ve Akhisar'dan günlük olarak sevk ediyoruz."
-"KAZANDIĞIMIZI YATIRIMA YÖNELTİYORUZ"-
Bülent Taşkınlar, Köfteci Ramiz'in büyüme sürecini iyi yönettiklerini vurgulayarak, şunları söyledi:
"Biz kendi öz sermayesiyle büyüyen bir firmayız. Üretim tesislerimize yönelik yatırımlarda kredi veya devlet teşviki vb. kullanmadık. Gıda yatırımlarımızda kendi öz sermayemizi kullanıyoruz. Açıkçası kazandığımız parayı yine kendi tesislerimize yatırıyoruz. Büyüme modelimiz bu şekilde. Dikey büyümeyi hedefliyoruz. Dünyada da kabul görecek yıldız markalar çıkarabilmek için yatay değil dikey büyümenin gerekli olduğuna inanıyorum. Mevcut ve gelecekteki tüm yatırımlarımız kendi iş alanımızla ilgili entegrasyonlarla ilgili yatırımlar olacak. Örneğin besicilik, zeytincilik gibi."
Ramiz'in büyüyen mağaza ağına yönelik hizmet sunmak üzere yeni yatırımlar yaptıklarını ve mevcut üretim tesislerini de yenilediklerini belirten Taşkınlar, "Mevcut et üretim tesislerinin üç katı büyüklüğünde yeni bir tesisinin inşasını ve makine yatırımını yapıyoruz. Üretim sürecinde, etin kıymaya çevrilmesinde, sucuk yapımında, vakumlamada ve ambalajlamada tamamen ABD yapımı en son teknoloji ürünü makineleri kullanıyoruz" dedi.