AŞIRI İŞLENMİŞ GIDALAR ERKEN ÖLÜM RİSKİNİ ARTIRIYOR

JAMA’ da yayınlanan araştırmada aşırı işlenmiş gıdaların erken ölüm riskini artırdığı ortaya çıktı (1).

Araştırmaya göre, aşırı işlenmiş gıdaların tüketimindeki yüzde 10’ luk bir artış erken ölüm riskini de yüzde 14 artırıyor.

Paris Sorbonne Üniversitesi tarafından yapılan araştırmada aşırı işlenmiş yiyecek olarak paketlenmiş atıştırmalıklar, şekerli içecekler, ekmekler, şekerlemeler, hazır gıdalar ve işlenmiş et sayılıyor.

 

Bu gıdalarda pek çok kimyasal katkı maddeleri bulunuyor, birçok fiziksel ve kimyasal işlemlerden geçiyor.

Araştırma, her 6 ayda bir 24 saatlik beslenme kayıtlarını bildiren, 45 yaş üzerinde olan 44.551 kişi üzerinde yapıldı. Katılımcıların doldurdukları anketlerle de ne kadar işlenmiş gıda yedikleri hesaplandı.

Aşırı işlenmiş gıdaların tüketilen gıdaların yüzde 14’ ünü, alınan toplam kalorinin ise yüzde 29’ unu oluşturduğu tespit edildi.

 Genç yaşta olanların, düşük gelir ve eğitim grubunda olanların, yalnız yaşayanların, düşük vücut kitle endeksine sahip olanların ve fiziki aktiviteleri az olanların bu tr gıdaları daha çok tükettikleri görüldü.

7 sene süren takip sonunda 602 kişinin öldüğü, 200’ den fazla ölümün kansere ve 34 ölümün de kalp-damar hastalıklarına bağlı olduğu tespit edildi.

Analizlerde, aşırı işlenmiş gıda tüketiminin erken ölüm riskini artırdığı hesaplandı.

One serving of fried chicken a day linked to 13% higher risk of death, study finds

2016’ da yapılan araştırmada Amerika ve Avrupa' lıların kalorilerinin yüzde 60 kadarını aşırı işlenmiş gıdalardan aldıkları belirlenmişti (2).

Bizdeki durumun bu ülkelerden pek de farklı olmadığını sanıyorum.

Gelelim neticeye

Neden işlenmiş gıdalardan uzak durun, neden çocuklarınıza bunların zerresini bile yedirip içirmeyin diye kendimizi parçaladığımızı inşallah anlamayanlar da anlamıştır.

Hazır gıdalara methiye düzenlerin kimler olduğuna iyi bakmakta fayda var.

Kaynaklar:

1.https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2723626

2.https://bmjopen.bmj.com/content/6/3/e009892

Popüler Kullanıcılar

}