Kırmızı et fiyatlarındaki yükselişin ardından beyaz et tüketiminde artış yaşanırken, sektörde arz ve talep dengesinin bozulduğu bildirildi. Üreticiler, mevcut fiyat seviyelerinin maliyetlerin altında kaldığını belirterek acil düzenleme çağrısında bulundu. Sektör temsilcilerine göre yeni yıl itibarıyla tavuk ve hindi ürünlerinde yüzde 25’e varan fiyat artışı gündemde.
Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) Başkanı Naci Kaplan, sektörün 2025 yılında üretimde yaklaşık yüzde 12 oranında büyüme kaydettiğini ancak iç piyasada oluşan arz fazlası nedeniyle fiyatların gerilediğini ifade etti. Kaplan, satış fiyatlarının maliyetin yüzde 20 ila 25 altında seyrettiğini, bu durumun firmalar üzerinde ciddi baskı oluşturduğunu dile getirdi.
İhracatta yaşanan daralmaya da dikkat çeken Kaplan, Mayıs 2024’te tavuk eti ihracatına uygulanan kota sonrası ihracat hacminde yaklaşık 100 bin tonluk düşüş yaşandığını aktardı. Bu kaybın sektörde gelirleri olumsuz etkilediğini belirtti. Ekonomik koşulların daha da zorlaşması halinde iflas ve şirket satışlarının artabileceği uyarısında bulundu.
Son dönemde kamuoyuna yansıyan gıda zehirlenmesi vakalarının tüketimi olumsuz etkilediğini belirten Kaplan, yılın ilk 10 ayında yaklaşık 2 milyon 300 bin ton beyaz et tüketildiğini kaydetti. Beyaz ette hormon kullanıldığı yönündeki iddialara da değinen Kaplan, üretimde mısır, soya küspesi, ayçiçeği küspesi ve buğday gibi doğal yemlerin kullanıldığını, günlük milyonlarca hayvanın kesildiği bir sektörde hormon uygulamasının teknik olarak mümkün olmadığını vurguladı.
Sektör kaynaklarına göre mevcut koşullar altında fiyat ayarlaması yapılması kaçınılmaz görülüyor. Halihazırda bütün tavuğun fabrika çıkış karkas fiyatı yaklaşık 67 TL seviyesinde bulunurken, market raflarında bu ürün 90 TL civarında satılıyor. Parça ürünlerde ise baget 120 TL, pirzola 140 TL, kanat 260 TL ve but ızgara 190 TL seviyelerinde.
Yüzde 25 oranında bir artış gerçekleşmesi durumunda, baget fiyatının 150 TL’ye, pirzolanın 145 TL’ye, kanadın 325 TL’ye, but ızgaranın 238 TL’ye ve bütün pilicin yaklaşık 113 TL’ye yükselmesi bekleniyor.
