Tarım ve Orman Bakanlığı, hayvansal gıda üretimi yapılan kesimhanelere yönelik yeni bir düzenleme taslağı hazırladı. “Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği” kapsamında yapılması planlanan değişikliklerle birlikte üretim sürecinde izlenebilirlik ve kontrol mekanizmalarının güçlendirilmesi hedefleniyor.
Çiftlikten Sofraya Dijital Takip Sistemi
Hazırlanan düzenleme kapsamında hayvanların kesim süreci, üretim aşamasının başlangıcından sonuna kadar dijital sistemlerle izlenecek. Elektronik küpe uygulamasıyla hayvanların hareketleri kayıt altına alınırken, kesimhanelerde canlı hayvan, karkas ve yan ürünlerin takibi de sistem üzerinden yapılacak.
Ayrıca kesimhanelerde personel hareketlerinin de izlenebilmesine imkân sağlayan bir altyapının kurulması planlanıyor.
Görüntüleme Sistemleri Zorunlu Olacak
Yeni düzenleme taslağına göre kesimhanelerde yüksek çözünürlüklü kamera sistemleri kurulması zorunlu hale gelecek. Bu sistemlerin, hayvan bekleme alanları ve kesim bölgelerini geniş açıyla görüntüleyerek en az bir ay süreyle kayıt saklaması öngörülüyor.
Kesimhanelerde kullanılacak ekipmanlara ilişkin de yeni standartlar getiriliyor. Hayvanlara zarar vermeyen, ani hareket içermeyen, sessiz çalışan ve kaymaz zeminli sabitleme sistemlerinin kullanılması zorunlu olacak. Ekipmanların keskin kenar içermemesi ve uygun şekilde konumlandırılması da düzenleme kapsamında yer alıyor.
Kanatlı Hayvan Sayımı İçin Sistem Kurulacak
Taslak düzenlemede ayrıca kesilen kanatlı hayvan sayısının dijital olarak takip edilmesine yönelik ayrı bir sistem kurulması planlanıyor. Böylece üretim verilerinin daha şeffaf ve denetlenebilir hale getirilmesi amaçlanıyor.
Düzenlemenin temel hedefi, hayvansal gıda üretiminde çiftlikten tüketiciye kadar tüm sürecin izlenebilirliğini sağlamak ve hijyen standartlarını dijital denetimle güçlendirmek olarak ifade ediliyor.
