Günümüzde gıdalarda kullanılan ilaçların vücudumuzda hastalıklara sebep olduğunu biliyoruz. Bu nedenle organik gıdalara önemin gittikçe arttığını görüyoruz. Organik buğdaydan üretilen buğday çimi de bu organik bitkilerden biridir.
Eskiden beridir bitkisel tedavilerde buğday çimi oldukça fazla kullanılmaktadır. Mucizevi bitki buğday çimi,1930’lu yıllarda ilk kez hastalıkların tedavisinde kullanılmak üzere araştırmalara konu olmuştur. Kanser başta olmak üzere bir çok hastalığı tedavi ettiği görülmüştür. Ünlü doktor Aidin Salih’in de buğday çiminin, faydalarından bahsetmiş hastalıkların tedavisinde buğday çiminin önemine özellikle değinmiştir. Peki buğday çimini bu kadar özel yapan nedir?
Mucizevi bitki olan buğday çimi;
- A,E,C,D ,B6 vitaminleri bakımından zengindir.
- Mükemmel derecede lif içerir.
- İyi bir potasyum kaynağıdır.
- Çinko, fosfor, demir, manganez, bakır, krom içerir.
- Pantotenik asit, folik asit kaynağıdır.
- Proteaz, Amilaz, Lipaz gibi enzimler içerir.
1930’ lu yıllarda ilk kez buğday çimi araştırmalarına başlayan Charles Schnabel, 15 pound buğday çimi suyunun besin değerinin, 350 pound ağırlığında olan sebzeninkiyle aynı olduğunu söylemiştir. Ayrıca yarım çay bardağı buğday suyuyla 1,5 kilo sebze aynı değerdedir.
Buğday Çiminin Faydaları Nelerdir?
- Vücudu toksik maddeler karşı korur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
- Kanserli hücreleri baskılayıp yayılmasını engeller.
- Buğday çiminin antioksidatif etkiye sahip olmasıyla lösemili hücreleri engellediği bilinmektedir.
- Sindirim problemlerini düzeltir.
- Astım, tansiyon, ülser, Parkinson, egzama gibi hastalıklarda destekleyici gıda görevi görür.
- Diş ve tırnak sağlığında önemli etkiye sahiptir.
- Gençlik iksiridir.
- Strese iyi gelir.
- Kolesterolü düzenler
- Klorofil bakımdan zengin olduğundan enfeksiyonu önler.
- Kilo kaybını sağlar.
Buğday çimi nasıl üretilir?
Buğday çimini evde kendiniz üretebilirsiniz. Bunun için organik buğday almalısınız. Buğdayın çimlendirilebilir özellikte olduğuna dikkat ediniz.
Hazırlanışı;
1.Yöntem
Öncelikle buğdayları yıkayınız. Yıkadığınız buğdayın üzerine su ekleyip(suyun buğdayların üzerini kapatması gerek) üzerini bir kapla kapatıp, 8-10 saat bekletin. Daha sonra bir kaba toprak alınız. Beklettiğiniz buğdayları toprağın yüzeyini kapatacak şekilde elinizle yayınız. Üzerini toprakla kapatınız. Buğdayın üzerine dökecek toprağın kalınlığının fazla olmamasına dikkat ediniz. Ayrıca klorofil seviyesinin fazla olması için güneşte bekletmeye özen göstermelisiniz. Ara sıra toprağa su vermelisiniz. Toprağın nemli olmasına dikkat ediniz.2-3 gün sonra yeşil çimler çıkacaktır. Ancak bu boydaki çimler kesilmemeli, 20-30 cm oluncaya kadar beklenmelidir. Bu da yaklaşık bir haftayı bulmaktadır. Çimler kesildikten sonra birkaç defa daha uzatılıp kesilebilir. Ancak bu şekilde besin değeri azabilir.
2.Yöntem
Yarım kilo buğdayı iyice yıkayıp, 5-6 saat suda bekletip ve süzdükten sonra, bir fırın tepsisine iyice serin. Daha sonra kağıt havluyla üzerini iyice kapatınız. Üzerine örttüğünüz kağıt havluya, günde 2-3 kere elinizle ya da fısfısla azar azar su serpiniz. Peçeteler nemli olmalıdır. Böyle 1,5-2 gün güneş almayan karanlık oda sıcaklığına sahip bir ortamda beklettikten sonra çimlenmeye başlayacaktır. Peçeteleri kaldırınız. Peçeteleri kaldırdıktan sonra güneş alan bir yere tepsiyi koymalısınız. Bir hafta boyunca günlük 3-4 kere suladıktan sonra sonra çimleri kullanmaya başlayabilirsiniz.
Buğday çimini nasıl kullanabiliriz?
Buğday çiminin genellikle suyu kullanılır. Bunun için bıçaksız makinalar kullanarak buğday çimlerinin suyunu sıkabilirsiniz. Günde 2 bardak kadar suyunu tüketebilirsiniz. Kullanmadan önce doktorunuza danışabilirsiniz. Çok fazla kullanımında olumsuz durumlar oluşturabilir. Ayrıca buğday çimi salatalarda ve yemeklerde de kullanılabilir.
